Los fosfatos de carne para salchicha, devuelven a la carne el estado que tenía justo después de la carnicería (antes de que los ácidos lácteos hayan reducido gravemente el valor de su PH). Esto restablece la actividad de emulsión natural de la carne. Después de que el procedimiento sea completado, el producto final alcanza las expectativas del consumidor.

ADITIVO BASADO EN ALTOS GRADOS ACTIVOS DE FOSFATOS PARA ALIMENTOS.