Supermix 5 es una modificación a Glutamal^® Super 88 (que contiene una alta calidad de poli fosfato no viscoso) y un complejo vitamínico especial que funciona como antioxidante y mejora la coloración.

Supermix 5 ha sido diseñado especialmente para la producción de jamón y tocino. Cuando usted usa Supermix 5, obtiene una mejora considerable de calidad, la cual se basa en las siguientes reacciones efectivas:

El valor de pH- se estabiliza en el punto deseado y se fija de esa manera. Con el quiebre de la proteína de la carne, la capacidad de fijación mejora considerablemente, y así una mayor estabilidad y calidad se obtiene del jamón cocinado. La cantidad del complejo vitamínico especial en ésta modificación es mucho mejor, ya que posee altos valores de pH, los cuales son necesarios para recibir una mayor capacidad de fijación de agua y un excelente mejoramiento de la coloración obtenido durante el proceso de producción del jamón.

Supermix 5 puede ser usado exitosamente en una inyección tanto vascular como intramuscular, también se puede utilizar el tratamiento de masaje que ha sido introducido recientemente. Dentro de estos métodos, se deben conservar los procedimientos comunes.

Aplicación:

Ejemplo para 100 lts de inyección de salmuera:

Se disuelven 6 kg de Supermix 5 en 15 lts de agua de la llave revolviendo bien

Después de unos minutos de estar revolviendo, la solución debe ser clara y después mezclada con aproximadamente 90 lts de salmuera para inyectar.

Después de esto proceda como de costumbre