Supermix 3 Es una modificación de GLUTAMAL S III que tiene un complejo vitamínico especial como antioxidante y enriquecedor de color; diseñado especialmente para la producción de salchichas y otros alimentos pequeños.

Se debe enfatizar que con éstas propiedades se obtiene una emulsión homogénea entre la proteína de la carne, la grasa y agua helada.

La cualidad jugosa de la salchicha que se produce con Supermix 3, le tiene asegurado a este emulgente especial, un mercado regular y constante con la industria de la carne.

RANGO: Salchicha de Viena, Frankfurters, embutidos, salchichas para desayuno, salchichas de hígado.

CANTIDAD RECOMENDADA: 4 g por kg de mezcla de carne.

MODO DE EMPLEO:

La cantidad total de Supermix 3es rociada en la carne magra al principio del proceso de cortado.

La carne magra debe ser picada como de costumbre.

Después la grasa necesaria (grasa de carne) es añadida